Melnie graudu pipari, 20g

Melnos piparus iegūst no negatavām, zaļām piparu ogām, kuras izkaltē saulē vai izžāvē ar speciālu ierīču palīdzību. Žāvēšanas laikā miziņa ap sēklām saraujas un kļūst tumšāka, paliekot par plānu, krunkainu, melnu slāni. Tiklīdz pipari ir izžuvuši, tie kļūst par garšvielām.

Lietošana: Melnos graudu piparus parasti pievieno gatavošanas sākumā, lai tie paspēj atdot garšu.

Sastāvdaļas:melnie pipari (Piper nigrum).

Izcelsmes valsts Brazīlija/Vjetnama.