ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Шоколадное мороженое с богатым, насыщенным вкусом, которое хотя бы раз стоит приготовить дома. Немного терпения, немного любви, много сливок и мороженое готово.

Чтобы приготовить шоколадное мороженое, необходимо:

  • 450 мл сливок
  • 450 мл молока (желательно использовать с жирностью не менее 3%)
  • 170 г сахара
  • 70 г неподслащенного какао порошка
  • 60 г пористый шоколада «Laima» с содержанием какао 52%
  • 5 яичных желтков
  • 1 ч.л. ванильной пасты
Приготовление:
  1. В кастрюльке смешать какао, молоко и сливки, содержимое подогреть, кастрюльку снять с плиты, туда вмешать и растопить раздробленные кусочки шоколада.
  2.  В отдельной миске взбить желтки с сахаром и ванилью.
  3.  В яичную массу, активно помешивая венчиком, медленно влить около 150 мл нагретой смеси из молока и сливок, затем добавить еще 150 мл, продолжая все перемешивать пока все содержимое не станет однородной массой, и не смешается с желтками
  4.  Миску со смесью какао установить поверх кастрюли, наполненной водой, греть какао, помешивая его, на водяной бане, пока оно не согреется и не станет немного загустевшим.
  5.  Вылить смесь в емкость для заморозки, поместить в морозилку и полностью заморозить, каждые полтора часа помешивая содержимое.