ТУШЕНАЯ ТЫКВА С ФАСОЛЬЮ ПО-МЕКСИКАНСКИ: Lindas Virtuve

Рецепт очень насыщенного и ароматного рагу, известного в Южной Америке как “chili con carne”.

К классическим ингредиентам — говядине, томатному соусу и бобам — добавляем тыкву. Это сделает рагу более питательным и интересным по вкусу.

Автор рецепта:


Lindas Virtuve


ИНГРИДИЕНТЫ:


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Обжарить лук в большом сотейнике (или кастрюле) на разогретом масле до прозрачности.
  2. На сковороде разогреть масло, обжарить мясо вместе с корицей и измельченным чесноком, прижимая самые большие куски мяса деревянной лопаткой.
  3. Добавить щепотку соли. Выложить содержимое сковороды в сотейник.
  4. Добавить туда кусочки тыквы, томатный соус, фасоль и один стакан воды. Перемешать. При необходимости добавить еще воды (консистенция должна быть как у очень густого супа или среднежидкого рагу — часть воды в процессе тушения испарится). Посолить по вкусу.
  5. Тушить, время от времени помешивая, в среднем 20-30 минут или пока кусочки тыквы не станут мягкими, при этом, они не должны  размякнуть совсем . Добавить фасоль, перемешать и все еще раз разогреть.
  6. Подавать с отварным рисом и зеленью.