Познакомься с вегетарианским и веганским питанием с помощью этого пошагового руководства, которое позволит адаптироваться к образу жизни без продуктов животного происхождения удобным, понятным и простым способом!
Образ жизни, мода, эксперименты, этические соображения, религия, желание похудеть или улучшить свое здоровье – существует множество различных причин, по которым люди не едят мясо, вырабатывают в себе вегетарианские или веганские привычки питания. Кто-то придерживается их всю жизнь, кто-то временно, кто-то периодически возвращается. По сути, вегетарианский и веганский рацион питания исключает употребление продуктов животного происхождения. Отличие только в том, как это делается.
Существует несколько видов вегетарианства. Самый известный вид – оволактовегетарианство, при котором не едят мясо и морепродукты, однако употребляют яйца и молочные продукты. При ововегетарианстве дополнительно исключаются молочные продукты, но используются яйца, в лактовегетарианстве, наоборот, исключаются яйца, но присутствуют молочные продукты. Веганство же полностью исключает все продукты животного происхождения, включая мед. Также мы часто можем слышать о сыроедах – это люди, которые используют в своем рационе термически необработанные продукты растительного происхождения. Это означает, что пища не должна нагреваться выше 45 градусов.
Прежде чем перейти на веганский или вегетарианский образ жизни, необходимо проконсультироваться с специалистом по питанию (нутрициологу) , который оценит ваше здоровье, подскажет, на что обратить внимание, чтобы ваш рацион был полноценным и разнообразным, а также в случае необходимости порекомендует биологически активные добавки.
В течении последних лет ассортимент веганских и вегетарианских продуктов расширился и стал более доступен не только в специализированных магазинах, но и в сетевых. Все реже вегетарианцу и вегану встречается вопрос: «Чем ты вообще питаешься?» Почти каждый «мясной» и «молочный» продукт нашел веганскую альтернативу, ими наслаждаются и всеядные, часто даже не понимая, содержит ли он «настоящее» мясо или молоко.
Еще очень важно осознать, как много повседневно используемых продуктов уже по своей сути являются вегетарианскими или веганскими, а мы даже и не задумываемся об этом. Конечно, в первую очередь это свежие фрукты и овощи, но также и широкий ассортимент консервированных продуктов – маринованные огурчики, шампиньоны, кукуруза, горошек, вяленые томаты, щавель и многое другое. Также зерновые культуры – рис, овсяная, гречневая крупа, макаронные изделия, различные хлопья, мюсли и гранола на завтрак.
Многие виды картофельных, чечевичных и бобовых чипсов являются вегетарианскими, как и сладости. Вегетарианцы могут спокойно, с легким сердцем насладиться купленным в магазине тортиком, печеньем, шоколадом и конфетами, веганы – карамелью и классическим зефиром, который готовится из яблочного пюре.
Современный мир питания предлагает на выбор множество различных альтернатив молочным продуктам, в состав которых входят только растительные продукты. Сливочное масло очень легко заменяется веганским кремом из растительных жиров, молоко – овсяным, миндальным, кокосовым, рисовым, соевым, кешью и другим растительным молоком, которое прекрасно сочетается как с кашей на завтрак, так и вместе с кофе, йогурт – ферментированными миндальными продуктами с различными фруктовыми и ягодными вкусами. Мороженое заменяется невероятно вкусными замороженными десертами с какао, орехами и другими вкусами, сливки – кокосовым или овсяным кремом, которые придадут нежный и сливочный вкус как рагу, супам-пюре, так и различным соусам.
Существует также широкий спектр альтернатив мясным продуктам, обычно на основе фасоли, чечевицы, зерновых, гороха или соевых продуктов, которые позволяют совершенно легко приготовить любимые блюда — бургеры, наггетсы, пасту с соусом Болоньезе или котлеты. Кроме того, эти продукты очень удобно хранить в морозилке, на тот случай, когда вы не успели сходить в магазин или не хотите прилагать лишние усилия для приготовления еды. Замороженные продукты безупречно справляются с этой задачей, а результат получается – просто объедение!
Сладкоежки могут не печалится и не переживать, что не будет тортика, которым можно побаловать себя в праздничный день за чашечкой кофе. Изумительному на вкус тортику не требуется для приготовления масло или яйца. Широкий ассортимент из альтернативных продуктов позволяет приготовить аналоги бисквитному торту, брауни и чизкейку.
Если не хочется готовить самому, то можно купить вкусный веганский торт в магазине. Попробуй веганский тарт с арахисовым и шоколадным кремом.
Веганские и вегетарианские блюда очень вкусные и подойдут абсолютно всем, и тем кто по определенным причинам решил употреблять в своем рационе растительные продукты, и тем, кто любит разнообразить свое меню. Может быть, уже сегодня вечером стоит порадовать себя и близких вкусным блюдом из широкого ассортимента растительных продуктов.
08:30-17:00
Если Вы обратились к нам в нерабочее время, мы ответим Вам на следующий рабочий день!